Espectrofotómetro del color para la medida de L*a*b de la carne

September 20, 2018
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Recientemente, conseguimos la investigación del cliente para el color de medición de la carne por el espectrofotómetro, introduciremos hoy cómo medir y que es conveniente el instrumento y por qué necesitar medirlo.

 

1. ¿Por qué necesite medir el color de la carne?

 

El color es uno del índice más importante de la calidad para la carne. El color de la carne cambia generalmente levemente con tiempo, y los consumidores asocian a menudo “se apropian” del color de la carne con la calidad y la frescura de la carne. Por ejemplo: el atún fresco tiene un color rubicundo, pero este color rojo se descompondrá con el tiempo de almacenamiento, haciendo el color oscurecer. Podemos determinar la frescura de este pescado midiendo su color.

 

 

2. ¿Cuál es la medida de los métodos de la medida el color de la carne?

 

Si el control él por los ojos humanos, él toma un tiempo más largo y energía para conseguir el resultado. Y el resultado de la prueba consigue cerca ojos humanos es subjetivo.

 

Hay otro método, el color de la carne puede ser determinado midiendo el contenido del pigmento dentro de él, pero este método necesitará mucho tiempo y reactivo químico.

 

El espectrofotómetro será el mejor método de la medida. Después de la medida, el valor del color de la carne se puede considerar directamente en el instrumento.

 

3. ¿Cómo medir el color de la carne por el espectrofotómetro?

 

 

Condición de la medida

 

1. Modo: Fuente de luz y ángulo de la reflexión 2.: Grado D65/10

3. Necesidad de los parámetros de medir: valor CIE L*a*b del color o cazador L*a*b. (el CIE L*a*b es el índice de color más de uso general para la medida de la carne. )

4. Instrumento: Espectrofotómetro con la abertura sellada vidrio

 

 

Método de prueba

 

1. Ponga el instrumento directamente en la carne del pollo, prueba de la prensa entonces que podemos conseguir el resultado de la prueba directamente en la pantalla del instrumento.

 

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Después de la medida, podemos conseguir el resultado de la prueba siguiente.

Nombre de la muestra L a b
Carne del pollo 47,73 23,69 15,71

 

Si cualquier investigación de la medida de color, usted es agradable entrarnos en contacto con para más detalles. Ayudaremos a recomendar el instrumento más conveniente para los clientes.